脳の活性化に役立つ食生活とは？Vol.１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　脳内の脂肪の半分はオメガ３脂肪酸でできている

人間の体重のうち、脳は全体重のわずか2％程度。しかし私たちが一日に消費するエネルギーのうち、約20％～25％を脳が消費します。
そのため脳が疲れてしまうと、忘れっぽくなったり、判断力が鈍ったりします。

脳のパフォーマンスを維持するためには、エネルギー源となるブドウ糖を食べ物から摂取する必要があります。
その際、ビタミンやミネラル、抗酸化物質やその他の栄養素も一緒に幅広く摂取するのが理想的です。

ブログの後半にブレインフードの一例がございますので、ご参照ください。

あなたは栄養バランスの良い食生活をしていますか？

自信を持って「はい」と答えられる人はきっと少ないのではないでしょうか。利便性を追い求める社会生活において、特に「食」の在り方は大きく様変わりしています。
「野菜はなるべく摂っている」という人でも、日々食生活のバランスを整えるのは至難の業です。

特定非営利活動法人 食・健康情報評価協会によると、私たちが食について「健康にいい」と思っていることは、ほとんど誤りです。と言います。

 

有名な先生が言うことは正しいのでは？

例えば次のような情報があります。

◆　肉を食べるほうが長生きする
◆　生きた酵素をとるのが健康にいい
◆　一日一食が健康にいい
◆　○○式ダイエットで若返り
◆　デトックスして健康になる

引用元：特定非営利活動法人 食・健康情報評価協会

 

テレビや雑誌に取り上げられて、多くの人が取りくんでいる健康法は、大変もっともらしく見えます。
しかし、人気があるから科学的だとは言えません。科学的であるためには、「食と健康」の最重要の論文（メタアナリシスといいます）に基づく必要があります。
なお、上記の健康情報はいずれもメタアナリシスに基づいていません。したがって、上記の健康情報はいずれも科学的に確かな情報とは言えないのです。

 

新聞などで報道されている情報は正しいのでは？

テレビやニュースで食生活の裏技なるものが時々登場しますが、
すぐに飛びつくのには注意が必要です。

たとえば、次のようなニュースの見出しがあります。

■　タマネギエキスに血管内皮機能の改善効果
■　冷えに効果的なのは実は「ショウガよりもココア」と判明
■　おせち料理「栗きんとん」を食べると老化予防できる

引用元：特定非営利活動法人 食・健康情報評価協会

これらを見ると、「わぁ、これは健康によさそうだな」と思ってしまいます。でも、だからといって、玉ねぎとココアと栗きんとんばかり毎日食べるわけにはいきません。
つまり、これらは「毎日食べるもの」のうち、部分的な答えにはなっても、「毎日食べるもの」そのものに答えていないのです。

では、栄養バランスの良い食生活とは具体的にどのようなものなのか？

実は驚くほどシンプルであり、驚くほど実践されていないある食べ物の摂取量が関係していたのです。

結論！こんなにシンプルだった！

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主なブレインフード

ここでは、ブレインフードと呼ばれる脳の活性化に役立つ食材を紹介しています。
摂取することで体内にさまざまな形で効果をもたらし、脳の健康状態を維持することが期待されます。

★緑黄色野菜　
ブロッコリーやホウレン（ビタミンK）記憶力の維持〈植物性鉄分の摂取にはレモンと一緒に〉　
トマト（リコピン）脳の老化及び記憶力低下、認知症防止
★アボカド
アボカド（不飽和脂肪酸やビタミン類、ミネラル、オレイン酸）脳の健康維持、血液をサラサラに
★青魚　
サバ・イワシ・サケ・カツオ・サンマ（オメガ3系脂肪酸のDHAやEPA）学習力や記憶力の維持、認知症の予防★貝類
カキ・ホタテ・アサリ（亜鉛が豊富）脳細胞の成長に欠かせない亜鉛は、たんぱく質の生産や脳細胞の成長を促す。
★ナッツ類
くるみやアーモンド（ビタミンEが豊富）　特に「くるみ」は、脳の神経細胞を活性化させる働きがあります。
★ベリー類
ブルーベリーやいちご、ブラックベリー（脳の疲労感を軽減、集中力や判断力などを上げる）
★アマニ油
オリーブオイル、アマニ油（ビタミンEやDHA、EPAなどのオメガ3系脂肪酸、ポリフェノール）
★卵
卵の黄身（DHAやEPAなどのオメガ3系脂肪酸、リン脂質、コリン、ゼアキサンチン）　自然のマルチビタミン剤と呼ばれる卵には脳の健康に欠かせない栄養素がたくさん含まれています。
★大豆
大豆や豆腐・豆乳（レシチン、ポリフェノール、マグネシウムやカリウム、必須アミノ酸が豊富）　記憶力や集中力を高める
★カカオ
カカオ（脳をリラックス•細胞の老化を防止、抗酸化物質フラボノイド）学習力と記憶力を高める。
〈カカオ含有量80％以上の高カカオチョコレートがおすすめ〉
★バナナ　
バナナ（脳のエネルギー源となるブドウ糖、トリプトファン）　脳を健康に保つのに大切な睡眠の質を上げるとされています。